MONTRAVEL / CÔTES DE MONTRAVEL / HAUT-MONTRAVEL
En montant la révélation apparaît : « In monte revelationem »
Sur les terres du philosophe humaniste Michel Eyquem de Montaigne se dressent fièrement les vignes de Montravel. Déclinés en 3 appellations (Montravel, Côtes de Montravel, Haut-Montravel) et 4 couleurs – rouge, blanc sec, moelleux et liquoreux – les vins de Montravel ont la finesse et la fraîcheur minérale de leur terroir. « On ne boit pas, on donne un baiser et le vin vous rend une caresse » clamait ainsi Montaigne.
« In monte revelationem » : en montant la révélation apparaît…
Les vignerons puisent leur richesse dans une tradition viticole ouverte d’esprit et sur le monde. Authentiques et accueillants, ils sont restés fidèles aux valeurs humanistes qui ont façonné l’art de vivre et de travailler des vigneronnes et vignerons de Montravel.
Dotés d’un sens aigu de la solidarité et d’un esprit d’équipe à toute épreuve, c’est résolument tourné vers l’avenir qu’ils envisagent leur futur avec l’intégration de la nouvelle génération de vignerons.
produites par an
produites par an
histoire
Les appellations Haut-Montravel, Montravel Sec et Côtes de Montravel sont reconnues Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) depuis 1937. Quant à l’appellation Montravel Rouge, elle a rejoint la liste des AOC en 2001 avec un cahier des charges modèle et innovant.
Le terroir
Le sous-sol de Montravel renferme un trésor ! Situé aux confins ouest du vignoble, sa diversité offre un terrain idéal à l’expression des vins blancs dans tous leurs styles, du sec au liquoreux en passant par le moelleux. Sur des plateaux de boulbène, en présence de silex et de « crasse de fer », les cépages blancs trouvent ici un terrain de prédilection.
Le Montravel rouge, soumis à un cahier des charges exigeant, dévoile la quintessence de son potentiel grâce à une géologie unique : le calcaire à astéries. Le Merlot, cépage majoritaire, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon puise en profondeur les oligo-éléments et tous les éléments nécessaires à son élaboration.
AOP Montravel Rouge
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Typicité : Grâce à des conditions de production exigeantes et un élevage de 15 mois minimum, ces vins présentent une structure dense et élégante, une large palette d’arômes d’une belle intensité allant de notes profondes de cassis aux arômes d’épices, de sous-bois et de cuir. Très longue persistance en bouche. Ce sont des vins de garde.
AOP Montravel Sec
Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Typicité : Vinifiés en cuve ou en barrique, ces vins secs sont caractérisés par une minéralité particulière et des arômes d’une belle intensité. Les cuvées haut de gamme sont élevées en barrique et allient complexité, richesse et densité.
déguster un
vin de MONTRAVEL
Toasts de foie gras poêlé, confiture de fraises et romarin
Salade périgourdine
Tartare de canard du Périgord mi-fumé, champignons et oignons rouges
Suprême de chapon du Périgord à l’orange et aux marrons
Crémeux aux noix du Périgord et chocolat
Tartelettes aux fraises et frangipane de noix du Périgord
Croques de volaille aux noix du Périgord et curry
Mini-tartelettes revisitées, filet de canette, noix du Périgord, endive, marmelade d’oignon et pomme rouge
