1/ Détaillez les légumes en tranches fines ou lanières. Arrosez-les d’un filet de jus de citron.
Ajoutez les 2 gousses d’ail passées au presse-ail. Salez, poivrez. Arrosez d’huile d’olive.
Laissez mariner 6 à 12h.
2/ Coupez les escalopes de veau en lanières dans le sens de la longueur. Salez, poivrez.
3/ Piquez sur vos brochettes le veau en alternance avec des feuilles de sauge et vos légumes marinés (frais ou en conserve).
4/ Faites colorer les brochettes à la plancha, sur une plaque en fonte, ou dans une poêle très chaude : de 30 secondes de chaque côté à quelques minutes selon le mode de cuisson utilisé.
